• 彦铭妈妈 发表于:2016年3月23日 11:51:58 | 只看该作者 楼主




    材料

    用料  

    澄粉 200克
    淀粉 50克
    虾仁(14个整虾仁包馅8个虾仁剁成虾泥)  
    肥猪肉(我用的瘦肉馅)  
    胡萝卜  
    荸荠  
    鸡精  
    香油  
    胡椒粉  
     
     
    200克

    水晶虾饺的做法  

    1. 鲜虾剥掉虾壳(虾稍微冻一会皮比较好剥),去掉虾线。我买了20只虾,14只留着包馅,剩下8只剁碎。

    2. 把荸荠切成小丁备用。

    3. 猪肉馅拿出来再剁碎一些。

    4. 把虾泥、荸荠、肉馅放在一切再剁一会,直到馅变得粘稠起劲,然后加入盐、鸡精、胡椒粉、糖、香油搅拌均匀放在一边备用。

    5. 把澄粉和淀粉混合在一起加入沸水(注意一定刚烧开的水),然后用筷子搅拌成雪花状(一定要用筷子不然会烫手的),然后揉成一个光滑的面团,再加点食用油(应该加猪油,家里没有就用食用油代替了),然后揉均匀。

    6. 和好的面团要用保鲜膜盖好,保持面团的温度,要不然面会裂开,随做随取。

    7. 然后取一块小剂子,用刀背压成面皮,要在刀上面涂上油,不然会粘的,不能用擀面杖擀,很容易裂开的。

    8. 擀好皮就可以保馅了,注意千万不能包太多馅,不然会裂开,(我包的有几个就就裂开了···)然后捏成饺子形,。

    9. 可以上锅蒸了,凉水下锅,在盖帘上抹上一层油,水开后中火蒸5分钟就可以开吃啦~

     

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  • 么么 发表于:2016年3月24日 9:21:05 | 只看该作者 1楼

    哇,看着都好诱人

  • 二丫头 发表于:2016年3月25日 13:44:06 | 只看该作者 2楼

    好漂亮啊

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